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Sunshine-Bakery

Afrikas Bäcker lernen unter deutscher Anleitung Brote backen: Gerade hat der zweite Lehrjahrgang die Prüfung bestanden, die sich an den deutschen Ausbildungsstandards orientiert. Schon 2019 haben fünf Lehrlinge in der Sunshine-Bakery ihre Ausbildung erfolgreich absolviert. Jetzt hat Gambia drei weitere gelernte Bäcker aus dem Berufsbildungsprojekt „House of Skills“. Ausgebildet wurden die Lehrlinge in einer Bäckerei am Rande der Hauptstadt Banjul, deren Herzstück ein HEUFT-Etagenofen mit vier Herden und einer Backfläche von zwei qm² bildet. In der Produktion setzt die Ausbildungsbäckerei auf lange Teigführungen und Sauerteig. Hier gehen alte Schule und motivierendes Miteinander Hand in Hand. Die Ausbildung der Sunshine-Bakery soll durch einen Ausbildungsrahmenplan im ganzen Land Schule machen. Ebenso wie die rund 15 Projekte, die von „Brot gegen Not“ seit dem Jahr 2000 weltweit initiiert wurden und bei Bedarf weiter betreut werden.