Etagenofen
Et
Vulkan Thermo-Oel
625 - 2070 mm
1600 - 2500 mm
3 - 12 Etagen
Ein Klassiker mit modernster, modularer Technik: Er ist der unumstrittene Klassiker unter allen Ofentypen: der Etagenofen. Handelt es sich dabei um einen Thermo-Oel Backofen, wird er schnell zum Herzstück der Bäckerei und zum Maßstab für alle weiteren Bausteine in Sachen Qualität. Er setzt tadellos um, was durch Rezept, Knetprozess, Aufarbeitung und Kältekonditionierung vorgegeben wird: ob knusprig-rösche Brötchen, ob gut gebackenes Brot oder saftige Biskuit. Es gibt kein Produkt, auf das sich der Etagenbackofen nicht durch die maßgeschneiderte Backatmosphäre einstellen kann. Kurze Aufheizzeiten, rasches Absenken der Backtemperatur oder die zuschaltbare Turbulenz ermöglichen schnellstes Reagieren auf geänderte Produktionsbedingungen. Seine Schlagkraft erlaubt jeden Takt: ob bei voller Beschickung mit großen Chargen oder einer Schritt-für-Schritt-Belegung mit einzelnen Blechen, Kästen und freigeschobener Ware. Deshalb favorisieren Qualitätsbäcker seit jeher den VULKAN Thermo-Oel Etagenofen.
Besonderheiten
-
Ofenaufbau frei wählbar – kein Standard, auch nicht bei der Herdhöhe
-
Backen direkt auf der Herdplatte im Etagenofen
-
Backen Schuss auf Schuss
-
Einfache Menüführung übers Display der HEUFT Touch-Screen-Steuerung
-
Groß in der Leistung, bescheiden im Energie- und Platzverbrauch
Besonderheiten
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Ofenaufbau frei wählbar – kein Standard, auch nicht bei der Herdhöhe
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Backen direkt auf der Herdplatte im Etagenofen
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Backen Schuss auf Schuss
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Einfache Menüführung übers Display der HEUFT Touch-Screen-Steuerung
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Groß in der Leistung, bescheiden im Energie- und Platzverbrauch
Ausführungen
VULKAN THERMO-OEL®
Der Perfektionist
Der VULKAN THERMO-OEL® Etagenofen backt alles nach Maß: gleichmäßige Bräune, saftige Krume, stabile Rösche. Jedes Produkt erhält den gewünschten Charakter. Ideal für den Backprozess ist der satte Schwaden, der jederzeit zur Verfügung steht. Der Schwadenapparat wird wie der Etagenofen selbst über Thermo-Oel beheizt. Das garantiert, dass die gesamte Fläche zügig und ohne Überhitzung vom Dampf benetzt wird. Völlig unbeeindruckt zeigt sich der Heuft Etagenofen dabei von der Belegungsdichte. Ob nur einzelne Herde bestückt oder die Backleistung voll ausgereizt wird, das Ergebnis am Ende der Backzeit ist stets identisch. Pluspunkte sammelt der Thermo-Oel Ofen zudem in Sachen Komfort. Bis zu vier optional erhältliche Auszugsherde entlasten bei der Ofenarbeit und machen die Beschickung leicht. Einfach und intuitiv bedienbar ist auch die Touch-Screen-Steuerung. Bereits in der Grundversion mit manueller Beschickung statten wir den VULKAN THERMO-OEL® Etagenofen serienmäßig mit einer speicherprogrammierbaren Steuerung aus.
Vorzüge:
Vorzüge:
- 3 bis 7 Herde, Herdbreiten von 625 bis 1875 mm, Herdlängen von 1600 bis 2400 mm
- Backfläche variabel von 3 bis zu 31,5 m2
- Zwei und mehr Temperaturkreise möglich
- Passende Backparameter für jedes Produkt
- Einfache Beschickung durch bis zu vier Auszugsherde
VULKAN THERMO-OEL®
UNSER „BOTSCHAFTER“ FÜR VIELFALT
Der HEUFT VATO Etagenofen mit automatischer Beschickung ist besonders bei einem breiten Sortiment eine ideale Lösung. Gebaut mit bis zu 12 Herden und Einzelbackflächen bis zu 60 m² lassen sich unterschiedliche Produkte in großen Stückzahlen parallel backen. Auf Wunsch wird der Ofen dazu mit mehreren Temperaturbereichen ausgestattet. Auf die Sekunde genau erfolgt das Ausbacken, koordiniert wie alle Backprozesse von modernster Steuerungstechnik. Ein definitives Ende gefunden hat das für Etagenöfen so typische mühevolle und zeitraubende Beschicken. Die CONCORD® arbeitet mit einer rasanten Geschwindigkeit. Sowohl quer- wie hochfahrend ist sie in jeder Backstube ein deutlicher Rationalisierungsfaktor. Bei allem Tempo erfolgt das Umsetzen und Einschießen jedoch sanft wie von Hand. Auch häufige Produktwechsel stellen die CONCORD® nicht vor Probleme. Ebenso wenig blockieren den permanent laufenden Lader vorbereitende Arbeiten am Backgut wie Absetzen oder Befeuchten. VATO und CONCORD® – ein Team mit enormer Schlagkraft und vielen Optionen.
Vorzüge:
Vorzüge:
- 6 bis 12 Herde, variable Herdbreiten, Herdtiefen und Herdhöhen
- Klassisches Backen wie im manuell beschickten Etagenofen
- Schnelle Beschickung mit hohem Rationalisierungsgrad
- Leichte, ergonomisch optimierte Ofenarbeit
- Flexibles System für verschiedene Chargengrößen, häufige Produktwechsel und steigende Stückzahlen
- Gezielte Temperaturführung durch 2 bis 7 getrennte Temperaturkreise
- Gut integrierbar in gängige Produktionslinien
- Modernste Steuer- und Regeltechnik
VULKAN THERMO-OEL®
ETAGENOFEN MIT AUSZUGSHERDEN
Jede Bäckerei hat ein ganz individuelles Anforderungsprofil für den eigenen Ofen. Stehen größere Mengen von Kasten- und Blechware oder spezielle Brotsorten auf dem Backzettel, dann empfiehlt sich die Wahl des VULKAN Thermo-Oel® Etagenofens mit Auszugsherden. Sie ermöglichen ein direktes Absetzen von Blechen oder Kästen sowie von frei- und angeschobenen Produkten direkt auf die komplett ausgefahrene Herdplatte. Komfortabel per Touchbedienung fährt der Herd automatisch aus und nach der Beschickung wieder vollautomatisch ein. Dieses Beschickungs- und Backverfahren ist nur durch die einzigartigen Eigenschaften der Thermo-Oel Technik möglich. Auch verschiedene Arbeitsschritte wie das Schneiden von Sandkuchen oder Stippen von Blechkuchen nach der Anfangsphase des Backprozesses können mit den Auszugsherden schnell, sicher und bequem vorgenommen werden.
Vorzüge:
Vorzüge:
- 6 bis 12 Auszugsherde, diverse Herdbreiten und Herdtiefen
- Große Backfläche auf geringer Stellfläche
- Vollautomatische, schnelle Herdbeschickung durch die CONCORD®
- Ideal für frei und angeschobene Produkte und ein breites Backwarensortiment
- Von allen Seiten zugänglicher Beladetisch
- Bequeme Bedienung durch ergonomische Arbeitshöhe und Touchscreen-SPS-Steuerung
Concord®
Das automatische Beschickungssystem
Etagenofen-system mit Concord®
- Hightech-Automatisierung „Made in Germany“.
- Zentrale Steuerung sämtlicher Be- und Entlademechanismen.
- Backflächen bis 180 m2 ergonomisch bedienbar.
- Effizient durch hohen Durchsatz und enorme Betriebssicherheit.
Etagenofen-system mit Concord® A Lader
- Bis zu 12 Auszugsherde übereinander.
- Verbesserung der körperlichen Arbeitsbedingungen durch eine ergonomische Arbeitshöhe.
- Ein Etagenofen mit der Flexibilität von bis zu 7 Öfen.
- Sehr kompakte Bauweise der Be- und Entladertechnik.
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Experten
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